In dieser Woche haben wir einen Gastbeitrag einer Wildnis-Pädagogin erhalten, die uns bat, darauf hinzuweisen, wie wertvoll die Lebensmittel sind, die uns die Natur – einfach so – zur Verfügung stellt. Der Wunsch der Menschen nach Selbstbestimmung, Selbstversorgung und umweltfreundlicheren Lebensmodellen nimmt beschleunigt zu und verändert sowohl unser Konsumverhalten als auch die Abhängigkeit gegenüber Supermärkten. […]

Hier ein superleckeres Rezept, das sich wunderbar auch mit Kindern verwirklichen lässt. Einfach mal probieren! Zutaten: 300g Reis (Sushisreis oder einfacher Rundkornreis) 1 El Zucker ½ EL Salz 4 El Essig (Reis- oder Weißweinessig) Für die Füllung: z.B.: Gurke, Paprika oder Tofu Oder Kombinationen mit Schnittlauch, Kresse oder Basilikum Mein Favorit: Tomate, Avocado und (vegane) […]

Dass Kaffee, Bananen und Avocado Importprodukte sind, ist klar. Aber was wird sonst noch importiert? Was wächst hier in der Region? Wo werden die Lebensmittel produziert? Welches sind die Produktionsbedingungen? Sich bewusst zu machen wie sehr wir uns an Lebensmittel von anderswo gewöhnt haben, dafür bietet die Regio Challenge eine einzigartige Gelegenheit. Es geht darum, […]

Mit dem heutigen Beitrag zum Thema „Ernährung“ eröffnen wir gleichzeitig unsere neue Rubrik „Rezepte“ mit Beispielen für vor allem schnelle und extrem leckere vegetarische und vegane Gerichte. Lasst Euch überraschen! Wie schon in unserem Beitrag „Klimaneutral leben“ erwähnt, müssen wir unsere CO2-Emissionen von jährlich ca. 12 Tonnen auf unter 1 Tonne verringern. Einen Großteil davon […]

Leicht haben es die kleinen Betriebe unserer regionalen Landwirtschaft in den letzten Jahren nicht gehabt: Hitzesommer und Extremwetterlagen, die umstrittene Verteilung von  EU-Fördermitteln (80% der Gelder fließen an nur 20% der landwirtschaftlichen Betriebe), sowie die Konkurrenz durch importierte Billig-Lebensmittel. Nun kämpfen die Bäuerinnen und Bauern wie viele andere Branchen mit den Folgen des Corona-Virus. Durch […]